”On erittäin palkitsevaa työskennellä vähemmän itsestäänselvien asioiden parissa” – Salmonfarmilla yksikään päivä ei ole samanlainen
Salmonfarm on yksi kalankasvatuksen uranuurtajista Suomessa, ja sillä on yli 40 vuoden kokemus kirjolohen kasvatuksesta. Useiden vuosikymmenten jälkeen alan viehätys piilee sen monipuolisuudessa ja vaihtelevuudessa.
Kasnäsiläinen kalayritys Salmonfarm kasvattaa ja jalostaa kalaa sekä valmistaa omaa kalajauhoa ja -öljyä. Yritys myy tuotteitaan pääasiassa tukkukauppoihin ja suurtalouskeittiöihin, mutta sillä on myös oma Merihyvä-tuotesarjansa, jota myydään yksityiskuluttajille esimerkiksi ruokakaupoissa.
”Jalostamme kirjolohta ja keskitymme pääasiassa vähemmän jalostettuihin tuotteisiin, kuten annospaloihin ja keittokuutioihin”, kertoo toimitusjohtaja Wilhelm Liljeqvist, joka johtaa Salmonfarmia toisessa sukupolvessa.
Kesän aikana monet suurtalouskeittiöt, esimerkiksi koulut, ovat kiinni, ja siksi yrityksessä eletään tällä hetkellä rauhallisempaa vaihetta. Loppukesää kohden myynti kuitenkin kasvaa ja lisääntyy entisestään loppuvuodesta.
”Elokuussa monet asiakkaat täyttävät pakastevarastojaan, joten se on meille hyvä kuukausi”, Liljeqvist sanoo.
Kestävyys keskiössä vuodenajasta riippumatta
Vaikka kesäkuukaudet ovat osittain rauhallisempaa aikaa Salmonfarmin toiminnalle, vaatimukset kestävyydestä ja vastuullisuudesta ovat samat joka päivä. Kaloja ruokitaan ja niiden vointia seurataan säännöllisesti, jotta alan sääntelyvaatimukset täyttyvät.
”Meillä on useita eri sertifikaatteja, muun muassa ympäristösertifikaatteja. Tämän lisäksi kaikilla laitoksillamme, kuten kalankasvatus- ja jalostuslaitoksillamme on erilliset ympäristöluvat. Vaatimuksia ja sääntöjä on todella paljon, ja niitä myös noudatetaan”, Liljeqvist kertoo.
Vaikka alan raportointivaatimukset edellyttävät tarkkaa kalojen seurantaa ja tuovat mukanaan lisää hallinnollista työtä, työskentely kalojen parissa on Liljeqvistin mukaan silti työn ydin.
”Kalankasvatuksessa kiinnostavinta on nimenomaan työ elävien kalojen kanssa”, hän sanoo.
Vaihtelua hyvässä ja pahassa
Salmonfarm työllistää keskimäärin 70 henkilöä. Henkilöstö pitää säännöllisiä kokouksia ja osallistuu viikoittain suunnitteluun varmistaakseen, että työ tehdään koordinoidusti ja asetetut tavoitteet saavutetaan. Isompi kokonaisuus on kuitenkin suunniteltu jo useita vuosia etukäteen.
”Tällä alalla vuosittainen vaihtelu on suurta, ja kalankasvatuksessa on pystyttävä ennakoimaan vähintään kolme vuotta eteenpäin, mikä voi olla haastavaa”, Liljeqvist sanoo.
Liljeqvistin mukaan kalan hinta määräytyy muualla, mikä vaikuttaa yritystoimintaan ja sen suunnitteluun. Kirjolohen hinta seuraa pitkälti norjalaisen lohen hintaa, joka on maailmanmarkkinatuote. Kalajauhon ja -öljyn hinta määräytyy puolestaan Perussa, joka on yksi maailman suurimmista tuottajista.
Osalle nopeat käänteet ja epävarmuus voisivat tuntua pelottavilta, mutta Liljeqvistin mielestä alan viehätys syntyy nimenomaan sen vaihtelevuudesta.
”On erittäin palkitsevaa ja hauskaa työskennellä vähemmän itsestäänselvien asioiden parissa, ja näen, että meillä on hyvä tulevaisuus edessämme”, Liljeqvist summaa.