“Det är väldigt givande att inte jobba med självklara saker” – På Salmonfarm är ingen dag sig lik

Salmonfarm är en av pionjärerna inom fiskodlingen i Finland och har över 40 års erfarenhet av att odla regnbågslax. Efter flera årtionden av verksamhet kan branschens charm finnas i dess mångsidighet och variation. 

Kasnäsbördiga fiskeföretaget Salmonfarm odlar och förädlar fisk och tillverkar även sin egen fiskmjöl- och olja. De säljer sina produkter främst till partiaffärer och storkök, men har även sina egna Merihyvä-produkter, som säljs till privatkonsumenter i mataffärer. 

“Vi förädlar regnbågsforell och fokuserar huvudsakligen på ganska lågförädlade produkter, till exempel portionsbitar och sopptärningar”, säger Wilhelm Liljeqvist som är verkställande direktör och leder Salmonfarm i andra generation.

Under sommaren har många storkök, till exempel skolor stängt och därmed är företaget för tillfället inne i en lugnare fas. Mot sensommaren börjar försäljningen däremot öka för att sedan tillta ytterligare mot slutet av året.

“I augusti är det många kunder som fyller sina fryslager, så det är en bra månad för oss”, säger Liljeqvist.

Hållbarheten i fokus oberoende årstid

Även om sommarmånaderna delvis är en lugnare tid för verksamheten, är kraven på hållbarhet och ansvar detsamma varje dag. Fiskarna fodras och deras mående granskas regelbundet för att fylla kraven för regleringen inom branschen.

“Vi är certifierade enligt flera olika certifikat, bland annat miljöcertifikat och så har vi ju separata miljötillstånd för alla anläggningar, fiskodlingar och för våra förädlingsanläggningar. Det är väldigt många krav och regler som efterföljs”, säger Liljeqvist.

Trots att rapporteringskraven i branschen kräver noggrann uppföljning av fiskarna och tillför därmed även ytterligare administrativt arbete, anser Liljeqvist att jobbet med fiskarna utgör arbetets kärna.

“När det gäller fiskodlingen så är ju det mest intressanta att jobba med levande fiskar”, säger Liljeqvist.

Variation på gott och ont

Salmonfarm sysselsätter cirka 70 personer i genomsnitt. Personalen har regelbundna möten och deltar i veckoplanering för att säkerställa att arbetet utförs koordinerat och att de uppställda målen nås. Den stora helheten är däremot planerad redan flera år tidigare.

“I den här branschen förekommer det stora variationer från år till år och när det gäller fiskodling så måste man ha framsynthet åtminstone tre år, vilket kan vara en utmaning”, säger Liljeqvist.

Enligt Liljeqvist prissätts fisken på annat håll, vilket har en inverkan på företagsverksamheten och dess planering. Regnbågsforellen följer i stort sett priset för norsk lax, som är en världsmarknadsprodukt, medan priset för fiskmjöl- och olja prissätts i Peru som är en av världens största producenter.

En del kunde få kalla fötter av osäkerhetsfaktorerna och de konstanta svängarna, men Liljeqvist anser att det är variationen som sist och slutligen utgör branschens charm.

“Det är väldigt givande och roligt att inte jobba med självklara saker och jag ser att vi har en bra framtid framför oss ”, säger Liljeqvist.